Sachet kraft de 1 ou 5kg.

Quand la farine devient un aliment, pas juste un ingrédient.

Plus sombre, plus parfumée, plus riche, notre T110 semi-complète est moulue sur meule de pierre à partir de notre blé bio paysan. Elle garde ses fibres, ses minéraux, sa vrai texture. Dans un pain rustique, une tarte de caractère ou un cake, elle nourrit, elle cale, elle a du sens. C’est la farine des recettes généreuses, celle qu’on prépare pour partager et qu’on savoure jusqu’à la dernière miette.

T110 – La farine semi complète, rustique, rassasiante.

Avec elle, on rentre dans le cœur du grain. La T110 est plus sombre, plus dense et elle garde encore plus de fibres, de son, de micronutriments. Parfaite pour les pains rustiques, les pâtes à tarte de caractère, les crackers maison, ou les recettes qui demandent du goût et de la mâche. Elle rassasie vite, elle tient au ventre, elle stimule le transit naturellement. C’est une farine pour ceux qui aiment cuisiner autrement, ou remettre un peu de structure dans leur assiette.

Notre Farine, dans les épiceries fines.

Notre farine de blé a trouvé sa place dans les meilleures épiceries fines telle que Umami-Mise en bouche : une reconnaissance qui témoigne de sa qualité exceptionnelle et du savoir-faire de notre ferme.

Nous sommes également fiers d’être reconnus par le Collège Culinaire de France, qui soutient une agriculture artisanale, sincère et engagée.

Farine de blé sur meule de pierre – La force du Grain, le respect du sol.

Notre farine ne vient pas d’un silo anonyme. Elle vient de nos champs, là où la biodiversité est reine, où les rotations culturales préservent la terre, où chaque variété de blé a été choisie pour sa rusticité, son goût, sa tenue. Puis récoltée, et ressemée pour qu’elle s’adapte à notre terroir. Nous cultivons en agroécologie, loin des standards industriels, avec pour objectif une terre vivante, et un blé nourrissant.

Un moulin, un savoir-faire, une alliance paysanne.

C’est le moulin Coutarel, vers Ruynes en Margeride, qui transforme notre blé. Une meule de pierre, lente et précise, qui ne chauffe pas le grain et qui conserve le germe, les fibres, les vitamines. C’est une rencontre de confiance, une complémentarité entre agriculteurs et artisans, un circuit ultra-court, où chaque geste a du sens. Cette farine est autant le fruit de notre sol que de l’entraide locale.

Une farine qui nourrit vraiment.

Plus qu’un ingrédient, c’est un aliment complet. Grâce à la mouture douce sur pierre, notre farine conserve une richesse nutritionnelle rare : fibres, minéraux, protéines, enzymes. Elle est digeste, rassasiante, elle se tient bien à la cuisson et donne du caractère à v os pains, gâteaux, pâtes fraiches ou crêpes. Vous sentirez la différence, et vos recettes aussi.

Conservation.

Sachet kraft de 1 ou 5 kg. Mettre à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Le top c’est de la transférer dans un contenant hermétique.

Une farine qui relie la terre, les Hommes et la table.

C’est une farine comme on en voit peu. Une farine paysanne, où chaque sac raconte une histoire : celle d’un blé cultivé avec soin, d’un moulin engagé, et d’un territoire vivant. Une farine qui dit ce qu’elle est. Et qui, une fois goûtée, ne sort plus de vos placards.