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  • Burgundy Distilab

    Tout a commencé il y a une dizaine d’années, sur un sentier de légende: La Randonnée de l’Absinthe. Deux jours de marche, entre Pontarlier en France et Noiraigue en Suisse. Des paysages magnifiques, des verres partagés au fil des étapes, et des rencontres marquantes avec des producteurs passionnés… Ce voyage nous a ouvert les portes d’un monde fascinant : celui de la Fée Verte. Mais très vite, un constat s’impose : l’absinthe a été oubliée, est aujourd’hui méconnue, trop mal aimée. On la réduit à des clichés alors qu’elle est riche d’histoires, de traditions, de subtilités aromatiques et de savoir-faire souvent oubliés. De cette passion est née l’envie de la faire (re)découvrir autrement. Nous avons d’abord ouvert un bar spécialisé à Dijon, entièrement dédié à l’absinthe — un lieu unique, qui pendant cinq années a accueilli des centaines de références à la dégustation, et autant de curieux et de passionnés. Mais le besoin de retour à la terre, à la plante, à la matière première devient plus fort. Alors en 2023, on quitte les comptoirs pour lancer Burgundy Distilab. Notre distillerie est aujourd’hui installée dans l’ancienne écurie de la ferme familiale, et on commence à cultiver nos propres plantes dans le jardin. La distillerie est née de ce désir profond : continuer à partager, mais cette fois avec nos mains, nos plantes, nos goûts. Donner naissance à une absinthe qui nous ressemble — enracinée, vivante, expressive. Car pour nous, l’absinthe n’est pas un simple spiritueux. C’est une rencontre entre la plante, la terre, et ceux qui la travaillent. Un mélange d’émotions et de savoir faire. Et c’est tout cela que nous espérons faire ressentir, à chaque gorgée., 1128 Chemin du Tronchet
    FRANGY-EN-BRESSE,
    France

    Burgundy Distilab

  • Distillerie Terre Froide

    Une distillerie indépendante située au cœur du Beaumont, entre Grenoble et Gap ! C'est dans les Terres Froides que ce sont connus Yann et Thomas, les deux créateurs, artisans et entrepreneurs de cette aventure. Cette région naturelle est située au nord de Voiron, en Auvergne Rhônes-Alpes dans le département de l'Isère où Yann vit avec sa famille. ​ Et c'est dans une autre "Terre Froide" qu'ils décident d'installer leur distillerie. Un territoire d'altitude, niché entre les sommets des Ecrins et du Dévoluy. C'est donc tout naturellement, que le nom de la distillerie s'est imposé à eux ! UNE PRODUCTION 100% PASSION, 100% ARTISANAL ET 100% PUR MALT Des recettes à l'alchimie parfaite Tous nos alcools sont fabriqués par nos soins, du brassage du malt à la fermentation du mout, de la distillation au vieillissement du produit. Pour cela nous collaborons avec des producteurs locaux voir ultra locaux afin de valoriser notre terre froide, notre terroir. A partir de ces matières premières, nous opérons un travail minutieux pour obtenir des distillats originaux, savoureux et raffinés., 251 route de Napoléon
    Quet-en-Beaumont,
    France

    Distillerie Terre Froide

  • Coq2Noix

    La ferme Fillet Jean-Noël FILLET, exploitant agricole. Cette ferme appartenait à ma grand-mère qui l’avait elle-même hérité d’un oncle. Dans les années 50, la polyculture étant dominante à l’époque, la ferme familiale était donc déjà tournée vers les noyers, mais également, les vaches à lait, le foin, les céréales, les œufs… Petit à petit, seule la nuciculture (culture des noyers) a été maintenue sur l’exploitation. Boucher-charcutier-traiteur de profession, puis chauffeur-livreur, j’ai exercé une double activité, salarié-exploitant agricole, suite au décès de mon père, à mon retour de l’armée à 18 ans, et ce jusqu’en 2019. La ferme étant très peu équipée matériellement, ce 2e emploi m’a permis non seulement de pouvoir effectuer la saison des noix au mois d’octobre, mais également d’investir dans du matériel afin de développer la culture des noyers. J’ai également fait construire 2 poulaillers de poules pondeuses en 2000, et un 3e pour les poulets à viande en 2019. Depuis 2020, je travaille uniquement sur l’exploitation, et propose aujourd’hui une petite gamme de produits autour de la noix de Grenoble qui tend à être développée à l’avenir., 1153 route de Nalletière
    Cognin les Gorges,
    France

    Coq2Noix

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